Вверх

Опубликовано: 17 июля 2018 • Категория: Народная кулинария

Кухня Турции входит в десятку лучших национальных кухонь. Она наиболее универсальная, а технология приготовления подходит на любой вкус. Турецкие блюда прижились во всем мире, т.к. рецепты многообразны и весьма простые. Изысканный вкус придается сочетанием доступных и простых продуктов. Данный обзор посвятим турецким котлетам — кёфте.

Кёфте по-турецки могут быть разной формы и размера. Главный секрет приготовления — хорошо вымешанный фарш. Готовят их из различных сортов традиционного мяса, а также из зерновой крупы. Эти турецкие тефтели делаются миллионом различных способов. Каждый населенный регион Турции хранит свои секреты приготовления угощения и уникальный рецепт. Предлагаемая рецептура невероятно ароматных и аппетитных котлет легко воплощается дома самостоятельно. Кушанье обладает неземным вкусом, невероятной сочностью и мягкостью. Они могут быть с соусом и без, в них могут добавлять различные наполнители, орехи, овощи и т. д.

Читать далее...

Опубликовано: 13 июля 2018 • Категория: Народная кулинария

Мы очень много говорим о том, как правильно воспитывать детей, что можно делать и что нельзя. Но по-настоящему правильное воспитание - самому следовать требуемым правилам, просто жить, молиться и любить каждое проявление воли Всевышнего.

Мгновение жизни

Солнечный свет заполняет комнату, а в его лучах кружатся, танцуя, пылинки. Пыль — это личный враг моей мамы, для борьбы с нею мобилизуется даже папа. Ему вручают пластмассовую выбивалку, взваливают на плечи скатанные в рулоны ковры и отправляют во двор. Брат, счастливый, бежит за ним, а нас с сестрой ждёт роль маминых оруженосцев. Мы ходим за нею по пятам, выполняя поручения: принеси, унеси, отмой...

Но это было вчера, а сегодня дом пахнет немного хозяйственным мылом, немного хлоркой и чуть-чуть лавандой. А уже к полудню все запахи вытесняют ароматы готовящейся еды.

Обед

В сковородке на топлёном масле жарится лук для начинки, его добавят к мелко рубленной зелени. Её мы утром собрали с бабушкой в огороде. Это и растущая в тени нежная халта, и первые пёрышки зелёного лука, и молодая крапива, и ещё целый ворох всякой зелени без имени. Кажется, всё, что растёт в огороде, можно приготовить и съесть в виде чуду или курзе - больших пельменей...

Читать далее...

Опубликовано: 12 октября 2016 • Категория: Народная кулинария

Состав:

• 400 гр. мечIал
• 600 гр. иникьаллул
• 2-3 бакI чимусул
• 2-3 ккунук
• 40 гр. нагьлил
• ца стакан бартлил.

Приготовление:

МечI ххуймур личIи бувну,марцI бувну, цимилагу шювшуну лицIан байссар, яла мюрш бувну, бурусайссар. Нагьлий чимус дагъ бувну бутIайссар мечIавун, бивщусса ккунукгу бувтIуну, цIугу бивчуну гьарзат ххуйну хIала дайссар. Утти жулла далгу хIадурссар.

НукIура дурну дарчIин дирхьусса иникIмалул лисри дурну ккиртту бувну хIадур байссар (жул ккиртту учайссар, ца-цавайнналгу кьаллу учай). БуцIлай ккиртту далгулул зумардугу къеппух лачIун дуллай, цIугу бакьин бувсса щаращисса кIункIурдувун бичлай шахьайссар.

Букайссар бартлихун. ИшттахI бишиннав :)


Рецепт Т.Гаджиева

Опубликовано: 19 февраля 2017 • Категория: Народная кулинария

Ничто так не создает домащний уют, как запах хлеба. А горячая булка вкусного хлеба может быть отличным дополнением к семейному обеду. Мы продолжаем делиться с вами проверенными и простыми рецептами приготовления домашнего хлеба.

Сегодня мы с вами научимся готовить традиционный арабский хлеб - пита, а для начала узнаем немного о его особенностях.

Внешне арабский хлеб пита - это обычная лепешка. Слегка поджаристая, сухая, она редко превышает в толщину сантиметр и имеет маленький вес. Тесто для питы чаще всего готовится с использованием маленького количества воды. В результате готовая арабская лепешка кажется очень сухой и словно присыпанной мукой.

Главной особенностью арабского хлеба является его структура: благодаря скоплению внутри лепешки водяного пара при выпекании края четко отделяются друг от друга и между ними образуется полость. Если ребро лепешки надрезать ножом, то в образовавшийся карман можно положить начинку и получить оригинальное блюдо. Именно так в Ливане и Иордании готовят фалафель: в карман лепешки кладутся жареные котлеты из нута, картофель фри, зелень и специи.

Читать далее...

Опубликовано: 12 октября 2016 • Категория: Народная кулинария

Ароматный, свежеиспеченный, полезный и вкусный - домашний злеб завоевывает у хозяек все большую популярность. Мы решили не отставать от этой тенденции и подготовить для вас подборку самых лучших рецептов домашнего хлеба. Ржаной, кукурузный, на дрожжах, закваске, кефире, в духовке, в мультиварке, на сковороде - вместе мы будем учиться печь самый вкусный хлеб.

И сегодня мы поделимся с вами рецептом аппетитного кукурузного хлеба.

Чтобы приготовить кукурузный хлеб без добавления пшеничной муки, вам понадобится:

• мука из кукурузы - 250 гр
• яйцо - 2 шт
• сахар - 4 ст. ложки
• соль - 1-2 чайн. ложки (лучше положить 1 чайную ложку)
• разрыхлитель - 2 чайн. ложки
• сода - 1/3 чайн. ложки
• простокваша - 1,5 стакана
• раст. масло - 4 ст. ложки.

Итак, в глубокой чашке необходимо смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить простоквашу, соду, яйца и растительное масло. Все перемешать до однородности. Вылить тесто в форму для выпечки. Дно и стенки формы обильно смазать растительным маслом или постелить в нее пергамент.

Разогреть духовку и выпекать 25 - 30 минут. Температура около 200 градусов.

В кукурузный хлеб можно добавлять различные добавки - зелень, сыр, чеснок, и каждый раз он будет приобретать новые оттенки вкусов. Можно попробовать испечь и сладкий вариант, добавив в тесто цукаты, сухофрукты или орехи.

Польза кукурузной муки заключается в ее питательных свойствах. Хлеб, изготовленный из такой муки, хорошо усваивается организмом, улучшает пищеварение и обмен веществ. Несмотря на то, что данный продукт отличается достаточно высокой калорийностью (331 ккал на 100 г.), некоторые виды хлеба, испеченные из него могут использоваться в качестве диетического питания и способствовать похудению.

Этот чудесный продукт используется при лечении эпилепсии и полиомиелита, способствует укреплению сосудов, нормализации работы сердца, стимулирует желчевыделение, повышает гемоглобин и даже продлевает молодость. При таких заболеваниях как туберкулез и хронические нарушения пищеварительной системы, кукурузная мука также является незаменимым продуктом питания.

Итак, хлеб из кукурузной муки просто обязан пополнить копилку ваших любимых рецептов! :)

Указавшему на благое ...

Указавшему на благое (полагается) такая же награда, как и совершившему благое (Хадис)

Человек в религии своего друга...

Посланник Аллагьа (ﷺ) сказал: «Человек в религии своего друга; пусть посмотрит каждый из вас, с кем он дружит». (Хадис передал имам Абу Давуд)

Бедные войдут в Рай раньше

Бедные войдут в Рай на пятьсот лет раньше, чем богатые (Хадис)

Наденут короны

В Судный День на головы родителей человека, который читает Коран и следует ему, наденут короны (Хадис)

Как раб...

Пророк (с.а.в.) сказал: "Я - раб, и должен сидеть и есть, как раб" (Хадис)

Дарите ...

Дарите подарки друг другу и любите друг друга (Хадис)

...Откроет пути счастья

Кому Аллагь, пожелает блага, тому Он дарует знание в религии и откроет пути счастья. (Хадис)

Просвещайте...

Просвещайте вашего брата в его религии, обучайте его Корану и освободите пленного (Хадис)

Вместе с тем, кого полюбил...

В Судный день ты будешь вместе с тем, кого полюбил на этом свете (Хадис)

Какое деяние самое лучшее?

Абдуллах ибн Масуд рассказал:

Однажды я спросил Посланника Аллагьа (ﷺ): "Какое деяние самое лучшее?" Он ответил: "Вовремя совершённый намаз". Я спросил: "А потом какое?" Он ответил: "Хорошее отношение к родителям". Я снова задал вопрос: "А потом?" Он ответил: "Джихад на пути Аллагьа".

Стремись к знаниям

Стремись к знаниям, даже если придется отправиться в Китай. (Хадис)

На одну степень ниже Пророков...

Посланник Аллагьа (саллаллагьу алейгьи ва саллам) сказал: "Если кто-то покинет этот мир, обучаясь знаниям, которыми он хотел оживить Ислам, то в Раю его место всего на одну степень ниже Пророков"...

(Хадис от Дарими)

Как держал руки Пророк Мух1аммад (с.а.в.) когда читал дуа

Посланник Аллаха (с.а.в.) возносил руки с мольбою, держа их на уровне плеч и груди и по завершению дуа протирал ими лицо (Хадис)

Самой полноценной верой...

Посланник Аллагьа (ﷺ) сказал: «Самой полноценной верой обладает тот из вас, чей нрав самый лучший, и лучший из вас тот, кто хорошо относится к своей жене» (Хадис от имама ат-Тирмизи)

У лицемера три признака...

Посланник Аллагьа ﷺ сказал: «У лицемера три признака: когда говорит, врёт; когда обещает, не выполняет; когда доверяют ему, не оправдывает доверие» (Хадис передали имамы Бухари и Муслим)

Знания укрывают все недостатки...

«Знания укрывают все недостатки, а невежество выявляет их все» (Хадис)

Дайлами

Воистину, Всевышний Аллах Добрый!

Поистине Посланник Аллаха (с.а.в.) сказал: "Воистину, Всевышний Аллах Добрый, любит доброту во всех делах" (Хадис)

Если искатель знаний...

«Если искатель знаний встретит смерть в поисках знаний, то он умирает шахидом» (Хадис)

Табрани, Баззар

Каждое благое деяние ...

Посланник Аллагьа (ﷺ) сказал: «Каждое благое деяние – милостыня» (Хадис передал имам Бухари)

Изучение наук...

«Изучение наук в течение часа лучше поклонения в течение всей ночи. Изучение наук в течение дня лучше поста в течение трёх месяцев» (Хадис)

Дайлами

Помирись...

Помирись с тем, кто обидел тебя (Хадис)

Милостыня - долг каждого верующего...

Милостыня - долг каждого верующего. Тот, кто не имеет для нее средств, пусть творит добрые дела и удерживается от зла и это будет его милостыней...

(Хадис)

Мудрость дня

Если...

19.07.2018 • Мудрые мысли

Если твое счастье зависит от того, как поступают другие, то, пожалуй, у тебя действительно есть проблемы... Ричард Бах ... Читать далее

Мы ♥ Ислам