Вверх

Опубликовано: 22 сентября 2018 • Категория: Народная кулинария

У многих людей, не знакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык – какое–то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такое же блюдо можно встретить у многих народов мира.

Кстати, само слово «шашлык» вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова «шиш» – «вертел». А «шишлык» – это «что-то на вертеле».

Искать страну, где впервые появился шашлык, бессмысленно. Еще древние люди, научившись добывать огонь, вкушали мясо, приготовленное на костре. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты.

Есть предположение, что слово шашлык имеет персидское происхождение и означает в переводе «шесть ребер». Можно предположить, что древние персы жарили грудинку, не снимая мясо с ребер, а сами ребра и явились прообразом шампуров. Судя по всему, именно персы, то есть предки иранцев, познакомили с этим блюдом соседей, которым шашлык пришелся по душе, потому как и блюдо, и само слово хорошо известно многим народам Азии.

Читать далее...

Опубликовано: 17 июля 2018 • Категория: Народная кулинария

Кухня Турции входит в десятку лучших национальных кухонь. Она наиболее универсальная, а технология приготовления подходит на любой вкус. Турецкие блюда прижились во всем мире, т.к. рецепты многообразны и весьма простые. Изысканный вкус придается сочетанием доступных и простых продуктов. Данный обзор посвятим турецким котлетам — кёфте.

Кёфте по-турецки могут быть разной формы и размера. Главный секрет приготовления — хорошо вымешанный фарш. Готовят их из различных сортов традиционного мяса, а также из зерновой крупы. Эти турецкие тефтели делаются миллионом различных способов. Каждый населенный регион Турции хранит свои секреты приготовления угощения и уникальный рецепт. Предлагаемая рецептура невероятно ароматных и аппетитных котлет легко воплощается дома самостоятельно. Кушанье обладает неземным вкусом, невероятной сочностью и мягкостью. Они могут быть с соусом и без, в них могут добавлять различные наполнители, орехи, овощи и т. д.

Читать далее...

Опубликовано: 19 февраля 2017 • Категория: Народная кулинария

Ничто так не создает домащний уют, как запах хлеба. А горячая булка вкусного хлеба может быть отличным дополнением к семейному обеду. Мы продолжаем делиться с вами проверенными и простыми рецептами приготовления домашнего хлеба.

Сегодня мы с вами научимся готовить традиционный арабский хлеб - пита, а для начала узнаем немного о его особенностях.

Внешне арабский хлеб пита - это обычная лепешка. Слегка поджаристая, сухая, она редко превышает в толщину сантиметр и имеет маленький вес. Тесто для питы чаще всего готовится с использованием маленького количества воды. В результате готовая арабская лепешка кажется очень сухой и словно присыпанной мукой.

Главной особенностью арабского хлеба является его структура: благодаря скоплению внутри лепешки водяного пара при выпекании края четко отделяются друг от друга и между ними образуется полость. Если ребро лепешки надрезать ножом, то в образовавшийся карман можно положить начинку и получить оригинальное блюдо. Именно так в Ливане и Иордании готовят фалафель: в карман лепешки кладутся жареные котлеты из нута, картофель фри, зелень и специи.

Читать далее...

Опубликовано: 13 июля 2018 • Категория: Народная кулинария

Мы очень много говорим о том, как правильно воспитывать детей, что можно делать и что нельзя. Но по-настоящему правильное воспитание - самому следовать требуемым правилам, просто жить, молиться и любить каждое проявление воли Всевышнего.

Мгновение жизни

Солнечный свет заполняет комнату, а в его лучах кружатся, танцуя, пылинки. Пыль — это личный враг моей мамы, для борьбы с нею мобилизуется даже папа. Ему вручают пластмассовую выбивалку, взваливают на плечи скатанные в рулоны ковры и отправляют во двор. Брат, счастливый, бежит за ним, а нас с сестрой ждёт роль маминых оруженосцев. Мы ходим за нею по пятам, выполняя поручения: принеси, унеси, отмой...

Но это было вчера, а сегодня дом пахнет немного хозяйственным мылом, немного хлоркой и чуть-чуть лавандой. А уже к полудню все запахи вытесняют ароматы готовящейся еды.

Обед

В сковородке на топлёном масле жарится лук для начинки, его добавят к мелко рубленной зелени. Её мы утром собрали с бабушкой в огороде. Это и растущая в тени нежная халта, и первые пёрышки зелёного лука, и молодая крапива, и ещё целый ворох всякой зелени без имени. Кажется, всё, что растёт в огороде, можно приготовить и съесть в виде чуду или курзе - больших пельменей...

Читать далее...

Опубликовано: 12 октября 2016 • Категория: Народная кулинария

Состав:

• 400 гр. мечIал
• 600 гр. иникьаллул
• 2-3 бакI чимусул
• 2-3 ккунук
• 40 гр. нагьлил
• ца стакан бартлил.

Приготовление:

МечI ххуймур личIи бувну,марцI бувну, цимилагу шювшуну лицIан байссар, яла мюрш бувну, бурусайссар. Нагьлий чимус дагъ бувну бутIайссар мечIавун, бивщусса ккунукгу бувтIуну, цIугу бивчуну гьарзат ххуйну хIала дайссар. Утти жулла далгу хIадурссар.

НукIура дурну дарчIин дирхьусса иникIмалул лисри дурну ккиртту бувну хIадур байссар (жул ккиртту учайссар, ца-цавайнналгу кьаллу учай). БуцIлай ккиртту далгулул зумардугу къеппух лачIун дуллай, цIугу бакьин бувсса щаращисса кIункIурдувун бичлай шахьайссар.

Букайссар бартлихун. ИшттахI бишиннав :)


Рецепт Т.Гаджиева

Помирись...

Помирись с тем, кто обидел тебя (Хадис)

Просвещайте...

Просвещайте вашего брата в его религии, обучайте его Корану и освободите пленного (Хадис)

Самой полноценной верой...

Посланник Аллагьа (ﷺ) сказал: «Самой полноценной верой обладает тот из вас, чей нрав самый лучший, и лучший из вас тот, кто хорошо относится к своей жене» (Хадис от имама ат-Тирмизи)

Человек в религии своего друга...

Посланник Аллагьа (ﷺ) сказал: «Человек в религии своего друга; пусть посмотрит каждый из вас, с кем он дружит». (Хадис передал имам Абу Давуд)

Вместе с тем, кого полюбил...

В Судный день ты будешь вместе с тем, кого полюбил на этом свете (Хадис)

Изучение наук...

«Изучение наук в течение часа лучше поклонения в течение всей ночи. Изучение наук в течение дня лучше поста в течение трёх месяцев» (Хадис)

Дайлами

Если искатель знаний...

«Если искатель знаний встретит смерть в поисках знаний, то он умирает шахидом» (Хадис)

Табрани, Баззар

На одну степень ниже Пророков...

Посланник Аллагьа (саллаллагьу алейгьи ва саллам) сказал: "Если кто-то покинет этот мир, обучаясь знаниям, которыми он хотел оживить Ислам, то в Раю его место всего на одну степень ниже Пророков"...

(Хадис от Дарими)

Наденут короны

В Судный День на головы родителей человека, который читает Коран и следует ему, наденут короны (Хадис)

У лицемера три признака...

Посланник Аллагьа ﷺ сказал: «У лицемера три признака: когда говорит, врёт; когда обещает, не выполняет; когда доверяют ему, не оправдывает доверие» (Хадис передали имамы Бухари и Муслим)

Указавшему на благое ...

Указавшему на благое (полагается) такая же награда, как и совершившему благое (Хадис)

...Откроет пути счастья

Кому Аллагь, пожелает блага, тому Он дарует знание в религии и откроет пути счастья. (Хадис)

Бедные войдут в Рай раньше

Бедные войдут в Рай на пятьсот лет раньше, чем богатые (Хадис)

Знания укрывают все недостатки...

«Знания укрывают все недостатки, а невежество выявляет их все» (Хадис)

Дайлами

Милостыня - долг каждого верующего...

Милостыня - долг каждого верующего. Тот, кто не имеет для нее средств, пусть творит добрые дела и удерживается от зла и это будет его милостыней...

(Хадис)

Как держал руки Пророк Мух1аммад (с.а.в.) когда читал дуа

Посланник Аллаха (с.а.в.) возносил руки с мольбою, держа их на уровне плеч и груди и по завершению дуа протирал ими лицо (Хадис)

Как раб...

Пророк (с.а.в.) сказал: "Я - раб, и должен сидеть и есть, как раб" (Хадис)

Каждое благое деяние ...

Посланник Аллагьа (ﷺ) сказал: «Каждое благое деяние – милостыня» (Хадис передал имам Бухари)

Воистину, Всевышний Аллах Добрый!

Поистине Посланник Аллаха (с.а.в.) сказал: "Воистину, Всевышний Аллах Добрый, любит доброту во всех делах" (Хадис)

Дарите ...

Дарите подарки друг другу и любите друг друга (Хадис)

Стремись к знаниям

Стремись к знаниям, даже если придется отправиться в Китай. (Хадис)

Какое деяние самое лучшее?

Абдуллах ибн Масуд рассказал:

Однажды я спросил Посланника Аллагьа (ﷺ): "Какое деяние самое лучшее?" Он ответил: "Вовремя совершённый намаз". Я спросил: "А потом какое?" Он ответил: "Хорошее отношение к родителям". Я снова задал вопрос: "А потом?" Он ответил: "Джихад на пути Аллагьа".

Мудрость дня

Мудр тот...

22.09.2018 • Мудрые мысли

Мудр тот, кто и за глаза говорит о человеке так, как будто он его слышит... Джулиана Вильсон ... Читать далее

Мы ♥ Ислам